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Virado à Paulista
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O Virado à Paulista é um prato típico da culinária paulista, Brasil, que consiste em uma combinação de feijão, arroz, bisteca de porco, banana frita, couve refogada, entre outros ingredientes.
- Por Rone Felipe
- 31/08/2023 13h02 - Atualizado há 1 ano
Ingredientes:
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2 xícaras de feijão-preto
cozido
·
2 xícaras de arroz
cozido
·
4 bistecas de porco
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2 bananas-da-terra
maduras
·
1 maço de couve
·
1 cebola picada
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2 dentes de alho
picados
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2 colheres de sopa
de óleo
·
Sal e pimenta a
gosto
·
Farinha de mandioca
(opcional, para acompanhar)
·
Torresmo (opcional,
para acompanhar)
Modo de Preparo:
1.
Comece preparando as
bistecas de porco: Tempere-as com sal e pimenta a gosto e reserve.
2.
Em uma frigideira,
aqueça um pouco de óleo e frite as bistecas até que estejam douradas e cozidas
por dentro. Reserve.
3.
Na mesma frigideira,
adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e frite as bananas-da-terra
cortadas em rodelas até que fiquem douradas. Reserve.
4.
Lave as folhas de
couve, retire os talos mais grossos e pique as folhas em tiras finas.
5.
Em uma panela,
aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
6.
Adicione as folhas
de couve picadas à panela e refogue até que estejam murchas. Tempere com sal a
gosto. Reserve.
7.
Em um prato grande,
comece montando o virado: Coloque uma porção de feijão cozido e amasse um pouco
com um garfo. Ao lado, coloque uma porção de arroz.
8.
Sobre o feijão e o
arroz, disponha as bistecas de porco fritas, as bananas fritas e a couve
refogada.
9.
Se desejar, você
pode servir farinha de mandioca e torresmo como acompanhamentos adicionais.
10. Sirva o Virado à Paulista ainda quente. Para comer,
misture todos os ingredientes do prato, criando uma combinação de sabores e
texturas tradicionalmente conhecida como "virar" o prato.
Esta é uma receita tradicional que celebra os
sabores brasileiros e a mistura de ingredientes que compõem a culinária
paulista.